О Грузии

Грузия – страна уникальной культуры, древнейшей религии и волшебной природы. На маленькой территории этой прекрасной страны соединены воедино такие природные контрасты, которые только может представить себе человек – горные вершины, вечно покрытые снегом и субтропические побережья, пустыня и лиственные леса, современные города и старые деревни.
Столица: Тбилиси
Официальный язык: Грузинский
Территория: 69’700 Кв.м.
Население: 4,497 млн
Валюта: лари (GEL – Georigan Lari)
Код страны: GEO
Телефонный код: +995
География

Территория Грузии составляет 69’700 Кв.м. С запада Грузия граничит с Черным морем, с севера с Российской Федерацией, с юго-востока с Азербайджаном, на юге с Арменией, с юго-запада с Турцией. Это трансконтинентальная страна, которая находится между Восточной Европой и Западной Азией, хотя по социо-политическому и культурному строю Грузия больше похожа на Европу.

36% Территории Грузии находятся на высоте 1500 метров над уровнем моря. Рельеф, в основном, горный, что доказывают две вершины более 5000метров: Шхара – 5068м, Казбег – 5037м.

Большие города: Тбилиси – 1’162’400, Кутаиси – 194’700, Рустави – 120’800, Батуми – 124’300, Сухуми – 43’000, Гори – 49’500, Зугдиди – 84’000, Поти – 47’800, Цхинвали – 7’000
Религия и этнический состав

Грузия христианская православная страна, но здесь можно встретить представителей и многих других религий.
Религиозный состав: Православные христиане – 84%, мусульмане – 9,9%, Григорианцы – 3,9%, католоки – 0,8%, езиды -0,4%, иудеи – 0,1% и другие.
Этнический состав Грузии также очень многообразен:
Грузины – 83,8%
Азербайджанцы – 6,5%
Армяне – 5,7%
Русские – 1,5%
Осетины – 0,9%
Езиды – 0,4%
Греки – 0,3%
Украинцы – 0,2%
И другие
Климат

Климат Грузии находится под влиянием субтропического климата с запада и Средиземноморского климата с востока. Большой Кавказский хребет служит барьером против холодного ветра с севера. Вдоль побережья Чёрного моря, от Абхазии до турецкой границы, а также в районе, известном как Колхидская низменность, доминирует субтропический климат с высокой влажностью и обильными осадками (от 1000 до 2000 мм в год, а в черноморском порту Батуми даже 2500 мм в год). В этом регионе произрастает несколько разновидностей пальмовых. В январе-феврале средняя температура составляет 5 °C, а в июле-августе — +24 °C.
Язык

Официальный язык: Грузинский

Грузинский язык относится к группе кавказских языков и на нем разговаривают более 4-х миллионов людей. Древнейшие надписи на грузинском языке, дошедшие до наших дней, датируются 5-м веком Н.Э.

Грузинский язык содержит несколько диалектов, два из которых, Мегрельский и Сванский, используются в западной Грузии
Валюта

Грузинская национальная валюта Лари – GEL.
В обороте используются банкоты 1, 2, 5, 10, 20, 50, 100 и 200 лари и монеты ценностью 1 и 2 лари. Сотая часть лари называется тетри (груз.: белый). В обороте используются монеты ценностью 1, 2, 5, 10, 20 и 50 тетри.

Граждане и гости Грузии могут поменять иностранную валюту на лари и наоборот. Обмен можно совершить в офисе одного из банков или б частном обменном пункте по всей стране.
Курорты
Гудаури
Горнолыжный курорт Гудаури находится на южном склоне Большого Кавказcкого хребта. Гудаури по-прежнему пользуется большой популярностью у российских и зарубежных туристов. В отличие от большинства других горнолыжных курортов Кавказа, Гудаури оснащен по последнему слову техники. Высота курорта — 2153 м над уровнем моря. Гарантированный снежный покров — с ноября по май. Высота снежного покрова на склонах — 1.5 м. Несмотря на то, что курорт находится высоко в горах, типичная для Гудаури погода — тепло, солнечно и тихо.
Бакуриани
Горнолыжный курорт Бакуриани — знаменитый зимний курорт, расположен в 180 км западнее Тбилиси в Боржомском ущелье, в окружении могучих хребтов Кавказа. Местное население называет это место — «Солнечная долина».
Зима здесь холодная, но не суровая (-6-7 С) и, как правило, солнечная, снегообильная. Погода, в основном, безветренная. Высокая продолжительность солнечных дней. Средняя высота снежного покрова — 64 см. Любителям активного отдыха предлагается огромный выбор трасс. Для начинающих предлагается трасса с протяжённостью бугельного подъёмника 300 м, уклон горы 10-12 градусов. Двухступенчатая трасса «Кохта — 1″ общая протяжность 1500 м. Верхние, 400 м довольно сложные и достигают уклона в 52 градуса. Неопытным лыжникам лучше туда даже не смотреть, а кататься на так называемом «Плато». «Кохта — 2″ — так же двухступенчатая трасса общей протяженностью 3000 м. Крутые спуски сменяются комфортными пологими
Боржоми
История Боржомского ущелья напрямую связана с минеральными водами. Возможно, и без источников Боржоми был бы отличным курортным местом, благодаря чудной по красоте природе и уникальному целебному климату. Но именно благодаря минеральной воде Боржоми, он стал знаменит всемирно.
Батуми
На территории Батуми, в близи берега, расположены озера Лагуна, Зеленое, Черное. Пальмы, кипарисы, магнолии, олеандры, лимонные и апельсиновые деревья, туя и самшит – одна из характерных черт города. В Батуми находится знаменитый во всем мире ботанический сад. В нем собрано более 5000 видов экзотических растений. Особенный интерес представляет розовый сад, где имеется более 1200 сортов роз. Шармом Батуми считается приморский парк отдыха и культуры, один из красивейших на черноморском побережье, с цветным поющим фонтаном, теннисными кортами международного стандарта, футбольным стадионом и с дворцом шахмат. На пляже и в парке расположены дискотеки и кафе-бары, бунгало, разнообразные рестораны с кухней для настоящих гурманов.
Саирме
Саирме — горный курорт в Грузии. Расположен на расстоянии 55 км к югу от Кутаиси, на склоне Месхетского хребта, в ущелье реки Цабларисцкали на высоте около 950 метров. Климат умеренно тёплый, средняя температура июля — 17 °C, января — −1 °C. Славится лечебными минеральными водами, применяемыми для лечения заболеваний пищеварения, мочевыделения, нарушения обмена веществ.
Местия
Высокие горные вершины покрытые снегом прикованные к небу. Замки (Кошки) начисляющие несколько столетий, и история замечательной Сванетии предстанет перед вами во всей удивительной красоте. Путешествуте с удовольствием и наслаждайтесь уникальными видам,
Тушети
Тушети со всеми ее высокими вершинами, снежными горами, зелеными пастбищами, сосновыми лесами, чистыми родниками и полноволными реками предлагает Вам прекрасное место для отдыха. История будет удерживать ваш интерес, а древние деревни позволят Вам почувствовать ее глубоко в вашей душе.
Казбеги

Степанцминда (Казбеги) является еще одним удивительным местом в Грузии. Он расположен в северо-восточной Грузии, 157 км от Тбилиси, 1740m над уровнем моря. Там протекает быстрая река Терек. Климат относительно сухой и холодный. Средняя температура +4,9 С. Самый холодный период приходится на январь и температура может опускаться до -34С, но в летнее время поднимается до +32 С.
Архитектура
Прекрасная архитектура Грузии представлена, в основном, древними храмами, церквями и крепостями, которые, несмотря на все исторические неурядицы, сохранились в своем первозданном виде. Простота форм, эффектный дизайн, гармоничные пропорции, утонченные орнаменты и идеальное единение с природой являются главной ценностью грузинской архитектуры.
Грузинское вино

В Грузии издревле развивали культуру виноделия. И она считается одной из древнейших очагов виноделия. Именно по этой причине в Грузии растет более 450 видов винограда, 62 из них используются для приготовления вина в промышленных маштабах.

Лучшие Грузинские вина:
Алазанская долина – сладкое, белое и красное
Ркацители – белое сухое
Киндзмараули – красное полу сладкое
Саперави — красное сухое
Хванчкара – красное полу сладкое
Оджалеши – красное сухое
Мукузани – красное сухое
Ахашени – полу сладкое
Пиросмани – красное полу сухое

Помимо вина, также популярна Чача. Местный напиток из винограда, который относится к классу бренди. В среднем, в чача 45-60% алкоголя и используется как аперитив.
Грузинская кухня

Грузинская кухня считается одной из самых самобытных и изысканных в мире и предназначена для истинных гурманов. Она собрала в себе все диковины, прелести и остроты этого края. Грузия — страна древней и высокой культуры. Географически она находится на месте пересечения европейской и азиатской цивилизации, и, несмотря на частые вторжения врагов, грузинский народ сумел сохранить свою самобытную культуру. Грузинская кухня — неотъемлемая ее часть, она такая же древняя и, разнообразная, впитавшая в себя традиции многих народов. А трапеза для грузин — это не просто еда, а целый ритуал застолья, главная цель которого — общение.

Большинство наших продуктов питания являются органическими, и, благодаря мягком климату, у нас есть возможность готовить блюда из свежих продуктов практически, в течение всего года. Многочисленные специи из диких горных зелени придают нашим блюдам необыкновенно экзотический аромат. Богатая грецкими орехами, гранатом, дикими травами, свежими овощами, пикантным вкусом чеснока и органическим свежим мясом.
Так как у грузин нет никаких религиозных и культурных ограничений в выборе мяса, для приготовления различных блюд широко используется говядина, баранина, свинина, птица. Такая мясная «всеядность» обычно не свойственна другим народам Востока. Среди известных грузинских мясных блюд — шашлык, сациви, мужужи, чанахи, харчо, чахохбили, чихиртма, хаши.

Характерной особенностью грузинского стола является богатство зелени, без которой не проходит ни одно застолье. Зелень употребляется в пищу в течение всего года. В зависимости от сезона, это может быть петрушка, укроп, черемша, полей, мята, цицмат, базилик, чабер, тархун и множество другой зелени.
Многое в грузинской кухне зависит от качества основного продукта, специй и соусов, приправ, а также от умения соблюсти все правила приготовления. Подобно французским, грузинские соусы — ткемали, сацибели, аджика и другие — кардинально отличаются от прочих как составом, так и технологией их приготовления и имеют большое значение в приготовлении пищи. В качестве основы для соусов грузины всегда используют растительные ингредиенты, такие как кислые соки из фруктов и ягод, пюре из терна, граната или помидоров. В большинство грузинских соусов стандартно входит тертый чеснок. Большое распространение имеют также ореховые соусы, где основой служат толченые орехи, разведенные либо бульоном, либо простой водой или винным уксусом. Своеобразно и применение соусов в грузинской кухне: один и тот же соус может применяться к совершенно разной основе (мясной, овощной и даже рыбной) и в зависимости от этого давать разные блюда. Таково, например, использование соуса сациви. Иногда грузинские соусы выступают в роли самостоятельных блюд и употребляются в этом случае с хлебом. Достаточная калорийность, значительное содержание витаминов, высокие вкусовые качества вполне объясняют такое их использование.

Большей популярностью пользуются овощи — баклажаны, помидоры, фасоль и капуста. Наряду с этим употребляется крапива, шпинат, мальва, портулак, молодая ботва огородных культур (например, свеклы. Овощные блюда могут быть сырыми, вареными, печеными, жареными, тушеными, солеными и маринованными.
Грузинская кухня знает десятки блюд из баклажанов, которые отваривают, пекут, тушат и жарят, а затем соединяют с различными пряностями и приправами. В зависимости от вида первичной тепловой обработки баклажаны приобретают различный вкус.

Также отдельной гордостью грузинской кухни является пшеничный хлеб из дрожжевого теста — «шоти», кукурузные лепешки «мчади» и кукурузная густая каша «гоми», используемая вместо хлеба.
Кстати, наша еда не только вкусная, но еще и достаточно дешевая. Вы с легкостью можете съесть пищу мирового класса по намного низкой цене, чем по стандартным расценкам. Вы никогда не останетесь голодными в Грузии, а с нашей любовью к застольям и тостам вас, безусловно, не будет мучить жажда.